Kastamonu · Coğrafi İşaret
Taşköprü sarımsağından pastırmaya, Kastamonu'nun sofrası tescilli lezzetlerle dolu.
Coğrafi işaret, bir ürünün adını yöresiyle birlikte koruyan resmî bir tescildir. Ürünün özellikleri tümüyle yöreye bağlıysa menşe adı; ünü ya da niteliği yöreyle ilişkiliyse ve üretim aşamalarından en az biri o yörede yapılıyorsa mahreç işareti verilir. Tescili Türk Patent ve Marka Kurumu yapar.
Kastamonu Pastırması, Türk Patent ve Marka Kurumu'nun kayıtlarında 711 numarayla mahreç işareti olarak tescillidir. Çimenağa, tescilin faaliyet gösterenleri arasında Turgay Kapucuoğlu adıyla, üretim ve piyasaya arz faaliyetiyle yer alır.
Tescil belgesini (PDF) okuyun · TürkPatent kaydını görün
Tescil belgesinde karışım "çemen" diye geçer; Kastamonu'da biz ona çimen deriz. Pastırmayı saran, Taşköprü sarımsağı, kırmızı biber ve kimyonla yoğrulan lezzetli kaplamanın yerel adı çimendir. Sitemizde de çimen diyoruz.
2010'da coğrafi işaret olarak tescil edildi ve Avrupa Birliği'nde de tescilli. Kastamonu'nun sarımsak üretiminin yaklaşık yüzde 90'ı Taşköprü'den gelir. Kastamonu pastırmasının çimeni de geleneksel olarak Taşköprü sarımsağıyla yapılır.
2021'de mahreç işareti olarak tescil edildi (tescil no 711). Kemiksiz sırt eti kaya tuzuyla tuzlanır, güneşte kurutulur ve sarımsaklı çimenle kaplanır. Pastırma sayfamıza göz atın.
2017'de tescillendi. Devrez Çayı vadisinin mineral zengini topraklarında yetişir, Ilgaz Dağları'ndan gelen kar suyuyla sulanır.
Coğrafi işaretli ürünlerin listesi yeni tesciller ve başvurularla değişir. Güncel kayıtlar için TürkPatent coğrafi işaretler veri tabanına bakabilirsiniz.
Kastamonu'dan
Taşköprü sarımsaklı çimene sarılı Kastamonu pastırmasını sofranıza getirelim.
Pastırmaya Göz Atın